Cómo adaptar recetas de Thermomix TM31 a TM21
Las recetas de thermomix de todo este blog, están realizadas con el modelo Thermomix TM31 salvo que se indique lo contrario.
Si dispones de una Thermomix TM21, puedes estar tranquilo/a, vas a poder adaptar todas las recetas a tu robot de cocina sin problemas, pero teniendo en cuenta la siguiente tabla de equivalencias entre ambos modelos.
Debes tener en cuenta que la Thermomix TM31 tarda más en calentar, por eso la temperatura para TM21 debe ser un poco menor de 100ºC a 90ºC.
Tabla de equivalencias para adaptar receta de TM31 a TM21
| TM31 | TM21 |
|---|---|
| Velocidad cuchara | Velocidad 1 con mariposa |
| Giro a la izquierda | Mariposa |
| Temperatura 37ºC | Temperatura 40ºC |
| Temperatura 100ºC | Temperatura 90ºC |
| Trocear, velocidad 4 | Trocear, velocidad 3 ó 3½ |
| Rallar, velocidad 5 | Rallar, velocidad 4 |
| Batidora, velocidad 6 | Batidora, velocidad 5 |
| Triturar, velocidad 7 a 10 | Triturar, velocidad 6 a 9 |
| Montar claras, nata, velocidad 3½ | Montar claras, nata, velocidad 3 |
Para picar ajo en Thermomix TM21 hay que programar velocidad 5 y echar el ajo por el bocal una vez que está en marcha. En Thermomix 31 se pone directamente dentro del vaso y se programa.
Tabla comparación revoluciones TM31 a TM21
| TM31 | Revoluciones TM31 | Revoluciones TM21 |
|---|---|---|
| velocidad cuchara | 40 | |
| velocidad 1 | 100 | 100 |
| velocidad 2 | 350 | 350 |
| velocidad 3 | 700 | 1000 |
| velocidad 4 | 1100 | 1800 |
| velocidad 5 | 2000 | 3200 |
| velocidad 6 | 3250 | 4600 |
| velocidad 7 | 5500 | 6000 |
| velocidad 8 | 6500 | 7300 |
| velocidad 9 | 7600 | 8700 |
| velocidad 10 | 10200 | |
| velocidad Turbo | 10200 |
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