Fajitas con ajos tiernos, espárragos trigueros y salsa roquefort

Fajitas de ajos tiernos, espárragos trigueros y salsa roquefort

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Tiempo de preparación 10min

Tiempo de cocción 10min

Tiempo total 20min

Raciones 2

Receta de Fajitas de ajos tiernos, espárragos trigueros y salsa roquefort

Receta de fajitas de ajos tiernos, espárragos trigueros con salsa roquefort. El sabor te va a sorprender, y con la salsa roquefort queda insuperable!

Pues sí. Las tortitas de maíz nos salvan la vida de vez en cuando. Aceptan infinidad de rellenos y muy rara vez quedan mal.

Hoy he preparado un relleno diferente con ajos tiernos y espárragos trigueros. También te explico cómo hacer la salsa roquefort, aunque si te invade la pereza puedes utilizar la salsa ya preparada.. pero cuando puedas, prueba la que yo te propongo, no tienen nada que ver!

Ingredientes para hacer Fajitas de ajos tiernos, espárragos trigueros y salsa roquefort

Para las fajitas

1 manojo de espárragos trigueros
1 manojo de ajos tiernos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
Tortitas de maíz

Para la salsa

50 ml de leche
1 cucharada de mantequilla
30 g de queso roquefort
1 cucharadita de harina
½ diente de ajo pequeño
1 pizca de sal
Pimienta negra

Etiquetas

Entrantes, primeros
Española

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Fajitas de ajos tiernos, espárragos trigueros y salsa roquefort

Pon el aceite en una sartén a fuego medio con los ajos tiernos y los espárragos, cortados en trocitos, para que se vayan pochando.
Mientras prepara la salsa en un cazo. Calienta la leche y añade el queso. Remueve hasta que el queso se derrita y no queden grumos (puedes utilizar unas varillas para mezclar mejor). Cuando esté bien diluido retira del fuego y reserva.
En el mismo cazo calienta la mantequilla y dora el ajo machacado. Cuando esté dorado añade la harina y remueve para que se tueste un poco. Incorpora rápidamente la mezcla de leche y queso que tenías reservada y deja a fuego medio un par de minutos. Añade la pimienta y la sal y mezcla bien.
Reparte las verduras en las tortitas calientes y salsea al gusto ;)