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Receta de Fajitas de berenjena, jamón y queso fresco de cabra
Receta de fajitas de berenjena, jamón y queso fresco de cabra son muy fáciles de preparar y le gustarán a toda la familia!
Y me ha dado a mí por experimentar con las tortitas de maíz! Esta vez las he preparado con un relleno de berenjena, jamón serrano y queso fresco de cabra pasado por la plancha.
Si te gustan te recomiendo que no te pierdas las fajitas de ajos tiernos, espárragos y salsa roquefort que hice hace poco tiempo.
Ingredientes para hacer Fajitas de berenjena, jamón y queso fresco de cabra
- ½ cebolla pequeña
- 4 cucharadas de tomate troceado
- 1 berenjena pequeña
- 50 g de jamón serrano tacos
- 8 tiras de queso fresco de cabra
- Aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de albahaca
- ½ vaso de vino blanco
- 4 tortitas de maíz
Etiquetas
Entrantes, primerosEspañola
Escrito por: SERGIO
Cómo hacer Fajitas de berenjena, jamón y queso fresco de cabra
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla cortada en dados.
- Cuando esté la cebolla dorada, añade el tomate y rehoga.
- Añade el vino, la berenjena lavada y cortada en dados de 1 cm y una pizca de sal.
- Cuando haya reducido el vino y la berenjena esté cocinada, añade los taquitos de jamón y dale un par de vueltas. Espolvorea con la albahaca y reparte la preparación en las tortitas.
- Pasa el queso por la plancha bien caliente y cuando esté dorado añade sobre las tortitas, enróllalas y estarán listas para comer.
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Paso 2: rehoga el tomate
Paso 3: añade la berenjena, sal y vino
Paso 4: incorpora los tacos de jamón
Paso 5: pasa el queso por la plancha
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