Pipes i carases

Pipes i carases

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Tiempo de preparación 20min

Tiempo de cocción 20min

Tiempo total 40min

Raciones 8

Receta de Pipes i carases

Receta de pipes i carases. Una receta tradicional del campo de Elche.

Esta receta de Pipes i Carases era la propuesta que Virginia Rodes presentó al Concurso de Tapas que organizó la Asociación de Amas de Casa «La Mangrana». Os dejo la receta para que la podáis probar en casa! Una receta muy típica y tradicional de nuestra tierra (Elche).

Ingredientes para hacer Pipes i carases

50 g de ñoras secas
50 g de capellanes (bacaladillas desecadas)
4 dientes de ajo
Aceite de oliva

Etiquetas

Pescados
Española
Asado

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Pipes i carases

Asa las ñoras sobre la plancha con cuidado de que no se quemen. Estarán en su punto cuando al quitarlas se rompan.
Asa el bacalao y los ajos.
Corta los ajos en trozos muy pequeños y reserva en un bol.
Desmenuza el bacalo y añádelo al bol.
Desmenuza las ñoras e hidratalas mojando con agua tibia unos 5 minutos. Escurre con un colador y mezcla con los demás ingredientes reservados en el bol.
Cubre con aceite de oliva y conserva en un recipiente hermético hasta el momento de consumir. Sirve con unas tostas de pan.