Timbal de verduras a la plancha

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Tiempo de preparación 5min

Tiempo de cocción 10min

Tiempo total 15min

Raciones 4

Receta de Timbal de verduras a la plancha

Receta de timbal de verduras a la plancha, con berenjena, pimiento rojo y cebolla, acompañado de una vinagreta de mostaza y balsámico

Estamos de vuelta de todo.. vuelta de vacaciones, vuelta al trabajo, vuelta al cole, a la rutina, etc.

Seguro que más de alguno/a ha cogido algún que otro michelín por el camino. Las cervecitas y los tentempiés en el chiringuito a pie de playa se disfrutan mucho en verano, pero se sufren mucho en septiembre ;)

Así que hoy vamos con una receta muy fácil y rápida para acompañar carnes o pescados. Las guarniciones de verduras son muy sanas, y si encima las cocinamos a la plancha y no utilizamos fritos mucho mejor!

Para preparar este timbal de verduras a la plancha puedes utilizar las verduras que más te gusten. Yo en esta ocasión lo he hecho de berenjena, pimiento rojo y cebolla.

Ingredientes para hacer Timbal de verduras a la plancha

1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla
Aceite de oliva
Vinagre balsámico de módena
1 cucharada Mostaza a la antigua
Sal

Etiquetas

Guarniciones, Verduras
Española

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Timbal de verduras a la plancha

Corta la berenjena, el pimiento y la cebolla en rodajas.
Calienta en una sartén con aceite de oliva y cocina las verduras a la plancha.
Prepara una vinagreta batiendo con un tenedor ligeramente 1 cucharada de mostaza a la antigua, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y reserva.
Presenta las verduras en el plato colocando una rodaja de berenjena, una de pimiento rojo y en el centro la cebolla, así hasta formar unas 3 o cuatro capas. Añade la vinagreta reservada y sirve inmediatamente.

Notas