Arroz negro con calamar en Thermomix

Arroz Negro con Thermomix

Hoy preparamos una receta riquísima, que descubrí para hacer con Thermomix. Es muy sencilla y el arroz queda muy bien. He probado otras en las que el arroz no quedaba como a mí me gustaba, pero esta sí sale bien. negro y con esta sí.

Arroz negro con calamar en Thermomix

Para esta receta utilizaremos calamares y bolsitas de tinta congelada.

Receta de Arroz Negro con Thermomix

"Cómo hacer arroz negro con calamares en Thermomix: receta rica y sabrosa, con un resultado espectacular. Acompañado con un poco de alioli es insuperable!"

Thermomix, Arroces

(Española)

Método: Cocción

4 raciones

300 kcal/ración

Prep: 20 mins

Cocción: 35 mins

Total: 55 mins

Ingredientes para hacer Arroz Negro con Thermomix

80 g de aceite de oliva
10 g de dientes de ajo
120 g de cebolla
150 g de pimientos verdes largos y finos
100 g de tomate triturado
600 g de calamares frescos
250 g de arroz vaporizado (del largo)
4 bolsitas de tinta congelada
400 g de caldo o 400 g de agua con una pastilla de caldo
sal
pimienta blanca
1 cucharada de perejil picado (espolvorear opcional)

Cómo hacer Arroz Negro con Thermomix

Limpia los calamares y secalos muy bien con papel absorbente de cocina. Córtalos en trozos, mejor que en anillas.
En un mortero prepara un majado con 5 g de ajo, un puñadito de sal generoso y pimienta al gusto y añádelo al caldo.
Vierte el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade 5 g de ajo y la cebolla y programa 4 segundos, velocidad 5.
Sofríe programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloca la mariposa en su posición, añade el pimiento cortado en trozos sin pepitas y el tomate y sofríe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añade los calamares bien secos y programa 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agrega el arroz y vuelve a programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Mientras tanto calienta el caldo en el microondas si está frío hasta que casi hierva.
Añade el caldo casi hirviendo al vaso y prueba el punto de sal y rectifica si es necesario (el arroz necesita un caldo bien sabroso). Añade las bolsitas de tinta congelada y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si al terminar encuentras el arroz demasiado duro, prolonga 1 o 2 minutos más la cocción o déjalo reposar unos minutos dentro del vaso.
Vierte en una fuente o en platos y sirve espolvoreando un poco de perejil picado y acompañando de alioli con Thermomix, que puedes tener preparado con antelación.