Carrilleras al Vino Tinto con Thermomix

Carrilleras al vino tinto con patatas en Thermomix

Carrilleras al vino tinto con patatas en Thermomix

Las carrilleras o carrilladas quedan estupendas en nuestro Thermomix. Es una carne que soporta muy bien el movimiento de las cuchillas y no hay riesgo de sacar la carne deshecha.

En otra ocasión ya vimos esta receta de Carrilleras en salsa Thermomix que se preparaban con vino dulce.

Para aprovechar el vapor que se produce mientras cocinamos la carne, vamos a preparar unas patatas en el recipiente Varoma.

Receta de Carrilleras al Vino Tinto con Thermomix

"Deliciosa receta de Carrilleras al Vino Tinto con Thermomix, acompañadas de unas patatas al vapor cocinadas en Varoma al mismo tiempo que se hace la carne."
 
Thermomix, Carnes
(Española)
Método: Cocción
4 raciones
 480 kcal/ración
Prep:
Cocción:
Total:

Ingredientes

  • 4 patatas
  • 1 zanahoria en cuartos
  • 1 puerro pequeño cortado en rodajas
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 800 g de carrilleras deshuesadas
  • 150 g de vino tinto
  • 400 g de agua
  • 10 g de vinagre blanco
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta negra molida (al gusto)
  • 1 pizca de comino molido
  • sal

Elaboración

  1. Pela las patatas. Lávalas y córtalas en dados. Colócalas sobre un papel de hornear. Añádeles un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite y cierra con el resto de papel vegetal formando un paquete. Coloca el paquete en el recipiente varoma y reserva.
  2. Pon en el vaso la zanahoria, el puerro, la cebolla y el ajo y trocea programando 4 segundos, velocidad 5. Añade el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma (o 120º en TM5), velocidad 1.
  3. Añade las carrilleras, el vino, el agua, el vinagre, el laurel, la pimienta, el comino y la sal. Coloca el recipiente varoma en su posición y programa 60 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retira y sirve caliente. Buen provecho!

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patatas cortadas en dados

Paso 1: prepara las patatas cortadas en dados formando un paquete con papel vegetal

Presentación Carrilleras al vino tinto con patatas en thermomix

Presentación Carrilleras al vino tinto con patatas en thermomix

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