Ensalada de pimientos y pollo con almendras en Thermomix

Ensalada de pimientos y pollo con almendras Thermomix

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Tiempo de preparación 15min

Tiempo de cocción 35min

Tiempo total 50min

Raciones 4

Receta de Ensalada de pimientos y pollo con almendras Thermomix

Receta de Ensalada de pimientos y pollo con almendras en Thermomix. Disfruta de una ensalada diferente muy rica y colorida!

Esta ensalada es ideal para tener preparada con antelación (aunque lleve pollo, se sirve fría). Puedes tener la ensalada montada a falta de añadirle la vinagreta y las almendras. Recuerda: los aliños los ponemos siempre justo antes de servir.

Los pimientos se deben poner pelados: son mucho más agradables a la hora de comerlos. Es lo que más trabajo te dará, pero si te ayudas de un pelador o puntilla bien afilada no tendrás problemas.

Además de estar muy buena, tiene un colorido muy atractivo que llamará la atención de tus comensales. ¿Te animas a prepararla?

Ingredientes para hacer Ensalada de pimientos y pollo con almendras Thermomix

Para la ensalada de pimientos y pollo:

500 g de agua
1 pimiento verde cortado en tiras (sin piel ni pepitas)
1 pimiento amarillo cortado en tiras (sin piel ni pepitas)
1 pimiento rojo cortado en tiras (sin piel ni pepitas)
500 g de contramuslos de pollo deshuesados sin piel
6 tomates cherry (cortados a la mitad)
Sal
Pimienta negra molida
1 chorrito de aceite de oliva

Para la vinagreta:

15 g de zumo de limón
1 diente de ajo
50 g de aceitunas negras sin hueso
4 ramitas de perejil (solo las hojas)
10 g de mostaza de Dijon suave
50 g de aceite de oliva
30 g de almendras tostadas

Etiquetas

Thermomix, Verduras, Carnes
Española
Varoma

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Ensalada de pimientos y pollo con almendras Thermomix

Pon el agua en el vaso. Coloca los pimientos en el recipiente Varoma y el pollo en la bandeja del Varoma. Cierra el Thermomix y sitúa el recipiente Varoma en su posición. Programa 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Corta el pollo en tiras y colócalo en una fuente junto con los pimientos. Añade los tomates cherry, salpimenta al gusto y riega con un chorrito de aceite de oliva. Remueve y deja que se enfríe un poco en el frigorífico mientras preparas la vinagreta.
Prepara la vinagreta. Tira el agua del vaso y vierte el zumo de limón en el vaso, el diente de ajo, las aceitunas, el perejil, la mostaza y el aceite de oliva. Tritura 15 segundos, velocidad 10.
Para servir la ensalada de pimientos y pollo vierte la vinagreta de mostaza por encima de la ensalada y adorna con las almendras tostadas.