Pollo marinado con verduras y cuscús Thermomix

Receta de Pollo marinado con verduras y cuscús Thermomix

Ingredientes

• 5 pechugas de pollo
• zumo de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de perejil picado
• 150 g de zanahoria
• 200 g de calabacín
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 70 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado
• 400 g de agua
• 300 g de cuscús mediano
• 80 g de nata líquida

Elaboración

1. Pon a macerar las pechugas en un recipiente con el zumo de limón, la sal, la pimienta, el curry y el perejil durante 1 hora.
2. Corta el calabacín y las zanahorias en rodajas y los pimientos en trozos pequeños. Coloca las verduras dentro del cestillo y reserva.
3. Vierte la cebolla cortada en cuartos y 50 g de aceite en el vaso del Thermomix y programa 5 segundos, velocidad 5. A continuación programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Coloca 4 pechugas de pollo dentro del recipiente Varoma (reserva el líquido del adobo para el siguiente paso). Trocea una de las pechugas y reserva.
5. Añade al vaso la pechuga troceada, el tomate triturado, el adobo restante y 100 g de agua.
6. Introduce el cestillo en su posición y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Mientras tanto, pon el cuscús en un cuenco con 300 g de agua y añade una pizca de sal y 20 g de aceite de oliva. Mezcla con una cuchara y deja reposar 5 minutos. Coloca el cuscús en la bandeja superior del recipiente Varoma.
8. Pon el Varoma en su posición y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
9. Retira el recipiente Varoma y el cestillo. Añade al vaso la nata y programa 40 segundos, velocidad 10. Sirve las pechugas calientes acompañadas de la salsa, las verduras y el cuscús.