Receta de Ajoblanco con Thermomix

Ajoblanco Thermomix: Sopa fría de pan, almendra y ajo

4.89 / 5 (167 votos)

Tiempo de preparación 5min

Tiempo total 5min

Raciones 6

Receta de Ajoblanco Thermomix: Sopa fría de pan, almendra y ajo

Receta de Ajoblanco con Thermomix: tradicional de Andalucía y Extremadura. Una sopa fría de pan, almendra, ajo, agua, aceite sal y vinagre

El ajoblanco o ajo blanco es una sopa fría típica de la gastronomía de Andalucía y Extremadura.

Esta sopa se compone principalmente de pan, almendras crudas y ajo. También se añade agua, aceite, sal y vinagre.

Lo puedes servir en un bol, acompañado de unas uvas o trocitos de melón, que le dan un toque muy refrescante.

Thermomix, Cuchara
Española
Triturar

Escrito por: SERGIO

Pon en el vaso del Thermomix las almendras, los ajos y la sal y programa 30 segundos, velocidad 6.
Añade la miga de pan escurrida y tritura programando 15 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula hacia el fondo del vaso. Tiene que quedar como una pasta, si no es así, vuelve a programar 10 segundos, velocidad 5.
Añade el aceite, el vinagre y el agua y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
Sírvelo frío con las uvas blancas peladas o con trocitos de melón.

Notas

Si lo vas a hacer para consumir en el momento, sustituye 300 g de agua por 300 g de cubitos de hielo, que añadirás al final de la receta dejando programado velocidad 1, sin tiempo hasta que se derritan.