Gazpacho de Aguacate Thermomix

Gazpacho de aguacate con Thermomix

Gazpacho de aguacate con Thermomix

Gazpachos de verano diferentes

Un gazpacho en verano siempre sienta bien. Si estás cansad@ del típico gazpacho andaluz con Thermomix, puedes probar este con aguacate.

En casa nos gusta alternarlo junto al gazpacho de sandía o el salmorejo con Thermomix.

Para la decoración he utilizado un poco de tomate picado, cebolleta y pimiento verde pero es totalmente opcional. Puedes servirlo también con un poco de cebollino picado o solo, sin florituras.

Si quieres tomar el gazpacho al momento, en lugar de agua puedes añadir unos cubitos de hielo al triturar. Se enfriará rapidísimo.

Receta de Gazpacho de Aguacate Thermomix

"Receta para hacer Gazpacho de Aguacate con Thermomix: hay que preparar gazpachos de muchas formas y este de aguacate es original y está riquísimo!"
 
Thermomix, Sopas
(Española)
Método: Triturar
6 raciones
 500 kcal/ración
Prep:
Total:

Ingredientes

Ingredientes para el gazpacho de aguacate:
  • 3 aguacates
  • ½ calabacín
  • ½ pepino
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 puñaditos de canónigos
  • 30 g de miga de pan
  • 1 chorrito de nata líquida (opcional)
  • 1 cucharadita de vinagre de módena
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 40 g de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • Agua al gusto
Ingredientes para decorar:
  • 1 tomate maduro picado fino
  • ½ pimiento verde picado fino
  • ½ cebolleta tierna picada fina

Elaboración

  1. Pon en el vaso el aguacate, el calabacín, el pepino, la cebolla y el ajo. Programa 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añade los canónigos, la miga de pan remojada en agua, un chorrito de nata, el vinagre de módena, el limón, el aceite de oliva, pimienta negra y sal. Programa 1 minuto velocidad progresiva 5-10.
  3. Incorpora un poco de agua hasta conseguir la textura deseada y programa 10 segundos, velocidad 5. Rectifica de sal y vuelve a mezclar 10 segundos, velocidad 5.
  4. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
  5. Sirve en cuencos con un poco de tomate, pimientos y cebolleta picados fino. Añade una pizca de sal en escamas y listo.
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Notas
  • El aporte calórico del aguacate es de unas 200 calorías cada 100 gramos (bastante elevado si lo comparamos con otro tipo de frutas).
  • Se trata de una fuente muy rica en aceites vegetales (grasas monoinsaturadas y Omega 3). También es rico en potasio y magnesio, vitamina B y vitamina E (antioxidante).
  • Consumido de forma moderada puede ayudar en dietas de pérdida de peso y ayudarnos a reducir el colesterol.
 
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