Trenza de Brioche con Thermomix

Pan de Brioche con Thermomix

★ ★ ★ ★ ★

4.71 / 5 (470 votos)

Tiempo de preparación 1h 30min

Tiempo de cocción 20min

Tiempo total 1h 50min

Raciones 6

Receta de Pan de Brioche con Thermomix

Brioche Thermomix: receta para preparar una trenza dulce de brioche tierno y esponjoso para los desayunos, meriendas o para acompañar el café

El bollo de leche o brioche se puede presentar de infinitas formas. En forma de panecillos, dentro de un molde formando bolas, en trenza como en la foto… es cuestión de echarle imaginación y lo que salga!

Si no tienes mucha maña, a la hora de darle forma, parte la masa en 9 pedazos iguales y forma bolas. Coloca en un molde circular una bola en el centro y las otras ocho alrededor. Cuando termines de hornearlo las bolas se habrán unido.

Ingredientes para hacer Pan de Brioche con Thermomix

Para la masa:

3 huevos
120 g de leche
20 g de levadura fresca de panadería
2 cucharaditas de ron (opcional)
500 g de harina de fuerza
85 g de azúcar
½ cucharadita de sal
180 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para pintar el brioche:

1 yema de huevo
azúcar humedecida o azúcar perlada

Etiquetas

Thermomix, Masas y Repostería
Francesa
Amasar, Hornear

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Pan de Brioche con Thermomix

Pon los huevos en el vaso y bate 30 segundos, velocidad 5. Retira en un bol y reserva.
Sin lavar el vaso pon la leche en el vaso y programa 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.
Añade la levadura y mezcla 15 segundos, velocidad 3.
Añade el huevo batido, el ron, la harina, el azúcar y la sal y programa 4 minutos, velocidad espiga.
Añade la mantequilla y programa 10 minutos, velocidad espiga.
Con el vaso cerrado, deja reposar hasta que doble su volumen.
Retira la masa del bol, divídela en tres partes y forma tres bolas. Forma 3 rulos con las manos y dale forma a la trenza. Coloca sobre un papel de hornear y deja reposar unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180ºC.
Pinta la trenza con una yema de huevo batida con un poco de agua, reparte el azúcar humedecido o perlado por encima y hornea unos 20 minutos.

Notas

Cada horno es un mundo: no dejes la masa horneando sola mucho tiempo. Si ves que se va dorando muy rápido cubre con una hoja de papel de aluminio para que no se tueste demasiado rápido.