Coca de mollitas con chocolate con Thermomix

Coca de mollitas con chocolate con Thermomix

Coca de mollitas Thermomix

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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Raciones 1 coca (tamaño bandeja de horno)

Receta de Coca de mollitas Thermomix

Receta de coca de mollitas con thermomix en un instante. Receta típica de la celebración de las "Hogueras" o Fogueres d'Alacant

Las calles amanecen cortadas, huelen a pólvora, los monumentos se levantan, y los Racó’s y barracas inundan cada calle de Alicante. Las Hogueras ya están aquí como cada año y hoy os traigo la receta de la Coca de mollitas tan típica de esta zona.

He preparado 2 tipos, una con chocolate y otra solo de mollitas, aunque sobre gustos e imaginación no hay nada escrito y podéis innovar cambiando el chocolate por otro ingrediente, por ejemplo sobrasada o morcilla… umm que rico!

La coca de mollitas con thermomix será la estrella de tu barraca si apareces con unas cuantas de ellas (que son muy fáciles de hacer). Yo las he preparado y las he traído al trabajo hoy, para celebrar el inicio de las hogueras, ya que hoy a las 14 horas tendrá lugar la primera mascletá en la Plaza de los Luceros y aquí en la oficina a 200 metros no podremos evitar el temblor que recorre las calles durante unos minutos.

Sin más, que disfrutéis de las Hogueras de San Juan!!

Ingredientes para hacer Coca de mollitas Thermomix

Para la base:
  • 500 g de harina
  • 100 g de aceite de oliva
  • 100 g de agua
  • 100 g de vino blanco
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
Para las mollitas:
  • 300 g de harina
  • 100 g de aceite
  • 20 g de sal (2 cucharaditas)
Para el chocolate (opcional):
  • 200 g de chocolate
  • 50 g de mantequilla

Etiquetas

Thermomix, Masas
Española, Alicantina
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Cómo hacer Coca de mollitas Thermomix

  1. Añade todos los ingredientes de la masa en el vaso de thermomix y programa 3 minutos, velocidad espiga. Retira la masa del vaso y extiéndela en una bandeja de horno.
  2. (Opcional) En un cazo derrite a baja temperatura el chocolate y la mantequilla moviendo con una espátula. Cuando tenga la textura de una crema de cacao o "nocilla" retira del fuego y extiéndelo sobre la masa de la coca.
  3. Y por último prepara las mollitas. Sin lavar el vaso de thermomix, pon la harina, el aceite y la sal y programa 7 segundos, velocidad 3½. Reparte las mollitas por encima de toda la coca. Deja reposar 10 o 15 minutos antes de hornear (será el tiempo que tarde el horno en estar caliente).
  4. Con el horno precalentado a 170ºC, hornea la coca unos 25 minutos a la misma temperatura. Deja enfriar y ya podréis disfrutar de vuestra coca de mollitas 100% casera.
Notas
  • El chocolate es opcional, aunque si te apetece probar algo distinto arriésgate con el chocolate, está muy rico.
  • También hay versiones con morcilla, sobrasada y otros ingredientes, así que no será por opciones.
  • EDITADO: después de probarla, te contaré que la masa hay que extenderla bien fina. La próxima vez probaré con la mitad de masa y te cuento que tal ha salido.

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Paso 1: prepara la base

Paso 1: prepara la base

Paso 1: extiende la base en la bandeja

Paso 1: extiende la base en la bandeja

Paso 2: funde el chocolate y la mantequilla

Paso 2: funde el chocolate y la mantequilla

Paso 2: extiende el chocolate encima de la coca

Paso 2: extiende el chocolate encima de la coca

Paso 3: prepara las mollitas

Paso 3: prepara las mollitas

Paso 3: mollitas de la coca

Paso 3: mollitas de la coca

Coca de mollitas Thermomix

Coca de mollitas Thermomix

Coca de mollitas con chocolate Thermomix

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