Marmitako Thermomix

Marmitako Thermomix

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Tiempo de preparación 15min

Tiempo de cocción 40min

Tiempo total 55min

Raciones 5

Receta de Marmitako Thermomix

El marmitako thermomix es una receta tradicional de la cocina vasca. Un guiso a base de patatas, cebolla, tomate, pimiento y bonito del norte o atún fresco.

El marmitako es un plato tradicional de la cocina vasca y tiene su origen en los pescadores del norte de España.

La marmita es una olla de metal con tapa, y antiguamente era uno de los pocos enseres de cocina que se llevaban a bordo en los barcos, de ahí su nombre. Actualmente se cocina con bonito del norte o con atún, pero se pude hacer con otros pescados.

Ingredientes para hacer Marmitako Thermomix

50 g de aceite de oliva
100 g de pimiento verde
150 g de cebolla
150 g de tomate triturado
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero o de pimentón dulce
800 g de patatas chascadas en trozos grandes
500 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de atún fresco o bonito sin piel ni espinas cortado en tacos
2 cucharaditas de perejil picado (opcional)

Etiquetas

Thermomix, Pescados
Española
Cocción

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Marmitako Thermomix

Pon en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo. Trocea programando 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos con la espátula hacia las cuchillas.
Sofríe programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora la pulpa de pimiento choricero o el pimentón y mezcla 3 segundos, velocidad 3.
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las patatas chascadas en trozos más bien grandes. Programa 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpora el agua y la sal. Cuece 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añade el atún o bonito y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añade el perejil picado por el bocal y deja reposar 5-10 minutos dentro del vaso, sin sacarlo de la máquina. Sirve y a disfrutar!

Notas

Para preparar el marmitako con Thermomix puedes utilizar bonito o atún fresco.
Los trozos de patata deben ser más bien grandes, como ves en la foto de los pasos y vigila el giro a la izquierda.