Pulpo a la gallega Thermomix

Pulpo a la gallega con Thermomix

Pulpo a la gallega con Thermomix

El pulpo a la gallega o Pulpo á feira con Thermomix es un plato tradicional de la gastronomía de Galicia.

Para servirlo, tras cocerlo, se corta con unas tijeras en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y se condimenta con abundante aceite de oliva, pimentón y una pizca de sal gorda.

Receta de Pulpo a la gallega Thermomix

"Receta de pulpo a la gallega con thermomix. Queda muy tierno si sigues estos pasos. Pruébalo, no te arrepentirás!"
 
Thermomix, Pescados/Mariscos
(Española)
Método: Varoma
4 raciones
Prep:
Cocción:
Total:

Ingredientes

  • 1 kg de pulpo (previamente tiene que haber sido congelado)
  • 1000 g de agua
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 500 g de patatas
  • Sal en escamas o gorda
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante

Elaboración

  1. Pon en el vaso el agua, la cebolla y el laurel y programa 8 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Descongela el pulpo y lávalo con agua fría. Separa los tentáculos de la cabeza y reserva.
  3. Coloca las patatas peladas y cortadas en rodajas en la bandeja superior del recipiente Varoma. Tapa y reserva.
  4. Cuando hayan pasado los 8 minutos del paso 1, introduce los tentáculos de pulpo dentro del vaso. Sitúa el recipiente Varoma con las patatas en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Retira el recipiente varoma y deja reposar el pulpo 5 minutos dentro del vaso. Mientras tanto coloca las patatas en una fuente o plato de madera.
  6. Escurre el pulpo, utilizando el cestillo y córtalo con unas tijeras en rodajas. Coloca el pulpo troceado sobre las patatas y condimenta con sal, aceite y pimentón al gusto. Sirve caliente.

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Paso 3: coloca las patatas cortadas en rodajas en la bandeja del recipiente Varoma

Paso 3: coloca las patatas cortadas en rodajas en la bandeja del recipiente Varoma

Paso 4: añade los tentáculos de pulpo al vaso Thermomix

Paso 4: añade los tentáculos de pulpo al vaso Thermomix

Notas
  • Es importante que las patatas se coloquen en la bandeja superior del recipiente Varoma para que no cojan color rosado al cocer el pulpo.
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