Cabello de ángel con Thermomix

Cabello de ángel con Thermomix

Cabello de ángel con Thermomix

El cabello de ángel es muy utilizado para elaborar recetas de repostería y postres tradicionales.

Calabaza para cabello de ángel

Calabaza para cabello de ángel

Cómo se hace el cabello de ángel

Para elaborarlo necesitamos una calabaza de cidra, que necesitaremos cocinar primero en una olla. Después, a partir de la pulpa ya cocida obtendremos nuestro ansiado cabello de ángel.

No te voy a decir que sea fácil encontrar estas calabazas en el mercado, ya que su uso no está muy extendido. Si no encuentras la calabaza en sí, no te preocupes, lo que si es más común es encontrar el cabello de ángel en latas ya hecho, así podrás preparar tus dulces sin problemas.

Receta de Cabello de ángel con Thermomix

"Receta para hacer cabello de ángel en Thermomix: prepara tu propio relleno para los dulces típicos. Muy rico y fácil de preparar."
 
Thermomix, Repostería
(Española)
Método: Cocción
2 botes, según tamaño de la calabaza
 300 kcal/ración
Prep:
Cocción:
Total:

Ingredientes

  • 1 calabaza para hacer cabello de ángel
  • Azúcar (la mitad de lo que pese la pulpa de la cabalaza una vez cocida)
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 rama de canela

Elaboración

  1. Lava bien la calabaza y sécala. Corta por la mitad y quita las pepitas. Cuece en una olla super rápida con un poco de agua durante 5 minutos, en posición 2.
  2. Abre la olla y con cuidado de no quemarte, con la ayuda de una cuchara, extrae toda la pulpa de la calabaza, la piel que se quedará será muy finita.
  3. Deja que se enfríe la pulpa en el frigorífico.
  4. Pesa la pulpa y añádela al vaso de Thermomix. Añade la mitad del peso de la pulpa en azúcar. Incorpora también un chorrito de zumo de limón y la rama de canela.
  5. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación. El cabello de ángel quedará con un tono dorado. Si al terminar no está dorado, vuelve a programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

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