Carrot Cake Thermomix - Bizcocho de Zanahoria

Carrot Cake Thermomix

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Tiempo de preparación 15min

Tiempo de cocción 1h

Tiempo total 1h 15min

Raciones 12

Receta de Carrot Cake Thermomix

El Bizcocho de Zanahoria o Carrot Cake es una de las recetas típicas que hay que preparar alguna vez con nuestra Thermomix, seguro que repetirás!

El bizcocho de zanahoria o Carrot Cake es una receta bastante antigua, que se prepara principalmente con zanahoria machacada.

La zanahoria se ablanda al hornearla y el resultado es un bizcocho denso y suave.

Bizcocho de Zanahoria con Thermomix

Si por si solo el pastel de zanahoria ya está rico, al añadirle la cobertura de queso crema y chocolate blanco queda espectacular. La cobertura la puedes poner solo por encima o rebanar el bizcocho y montar como si fuese una tarta. Para ello te será de gran utilidad un molde o utensilio específico para cortar las láminas de las tartas:

Zenker - Molde para laminar tartas

Ibili - Lira para tartas inox, 33 cm

Ingredientes para hacer Carrot Cake Thermomix

Para el bizcocho:

250 g de azúcar
piel de una naranja
400 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos
4 huevo
240 g de aceite de girasol
250 g de harina de repostería
2 cucharaditas de bicarbonato
1 sobre de levadura química (16g o 2 cucharaditas generosas de levadura Royal)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1 pellizco de sal

Para la cobertura:

50 g de azúcar
80 g de chocolate blanco en trozos
50 g de mantequilla (temperatura ambiente)
300 g de queso de untar cremoso (philadephia)
30 g de zumo de naranja

Para decorar:

Crocanti de frutos secos (avellanas o almendras)

Etiquetas

Thermomix, Repostería
Reino Unido
Triturar, Mezclar, Hornear

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Carrot Cake Thermomix

Engrasa un molde desmontable con un poco de mantequilla, yo he utilizado un molde de 23 cm de diámetro.
Precalienta el horno a 180ºC.
Incorpora al vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulveriza programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reserva en un plato.
Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Ponlas en el vaso y tritura programando 5 segundos, velocidad 5. Reserva en un plato.
Pon los huevos en el vaso junto con el aceite y el azúcar pulverizado con naranja. Mezcla 30 segundos, velocidad 5.
Añade las zanahorias reservadas y mezcla 15 segundos, velocidad 4.
Agrega la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, nuez moscada y sal. Mezcla 3 segundos, velocidad 6.
Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 50 - 60 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo (o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio).
Mientras se está horneando, limpia el vaso y prepara la cobertura.
Con el vaso limpio y seco, añade el azúcar de la cobertura y pulveriza 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reserva.
Pon el chocolate blanco en trozos y programa 8 segundos, velocidad 10.
Añade la mantequilla y programa 1 minuto, temperatura 50ºC, velocidad 3. Si al terminar no está derretido el chocolate del todo, vuelve a programar 30 segundos, temperatura 50ºC, velocidad 1.
Incorpora el azúcar reservado, el queso cremoso y el zumo de naranja y programa 30 segundos, velocidad 3.
Cuando el bizcocho se haya enfriado desmolda con cuidado y extiende la cobertura sobre el bizcocho. Reserva en el frigorífico hasta consumir. Para servirlo espolvorea el crocanti por encima y a disfrutar!