Tarta de mousse de chocolate con thermomix

Tarta mousse chocolate Thermomix

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Tiempo de preparación 5min

Tiempo de cocción 10min

Tiempo total 15min

Raciones 12

Receta de Tarta mousse chocolate Thermomix

Receta de tarta de mousse de chocolate con Thermomix en tan solo 15 minutos.

Hoy te sugerimos preparar el mousse de chocolate con thermomix en forma de tarta. Aunque ya sabes, como siempre, la presentación final es cosa de tu imaginación. Por ejemplo podrías preparar el mousse y servirlo sin la base de galleta, en vasitos individuales.

Nosotros hemos decidido presentarlo en forma de tarta y nos ha quedado una deliciosa tarta de mousse de chocolate que, te dejará sin palabras al primer bocado. Si estás impaciente por saber cómo se prepara.. toma nota!

Ingredientes para hacer Tarta mousse chocolate Thermomix

250 g de galletas tipo maría
80 g de mantequilla
6 claras de huevo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
5 gotas de zumo de limón
250 g de chocolate fondant
1 cucharadita de brandy
120 g de azúcar
6 yemas de huevo
45 de leche
45 g de mantequilla
Almendra crocanti para decorar

Etiquetas

Thermomix, Repostería, Tartas
Española

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Tarta mousse chocolate Thermomix

Poner las galletas en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 8.
Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, 50ºC, velocidad 3. Verter la mezcla en el molde y distribuir presionando con una cuchara.
Con el vaso limpio, poner la mariposa en las cuchillas y añadir las claras, 2 cucharadas de azúcar, la sal y el zumo de limón. Programar 6 minutos, 50 ºC, velocidad 3½. Reservar en un bol.
Quitar la mariposa y añadir en el vaso el chocolate. Picar durante 10 segundos, velocidad 7.
Bajar los restos con la espátula y añadir el brandy, el azúcar, las yemas de huevo, la leche y la mantequilla y programar 4 minutos, 50ºC, velocidad 3.
Verter la mezcla de chocolate en el bol con las claras montadas y mezclar con la ayuda de la espátula y realizando movimientos envolventes. Verter en el molde, encima de la base de galletas y enfriar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
Añadir por encima la almendra crocanti para servir.

Notas

¿Sabías que? Para montar las claras con thermomix debes calcular 1 minuto por cada clara que quieras montar. Si vamos a montar 6 claras, programamos 6 minutos.
Recuerda que para que monten bien las claras el vaso debe estar completamente limpio y seco y las claras no deben contener restos de yema.