Berenjenas rellenas con el relleno de canelones que nos ha sobrado

Berenjenas rellenas con relleno de Canelones Thermomix

★ ★ ★ ★ ★

4.85 / 5 (182 votos)

Tiempo de preparación 20min

Tiempo de cocción 15min

Tiempo total 35min

Raciones 2 berenjenas rellenas

Receta de Berenjenas rellenas con relleno de Canelones Thermomix

Receta de berenjenas rellenas para aprovechar el relleno de canelones con Thermomix si te ha sobrado, a veces sobra un poco. Están riquísimas!!

Esta receta está pensada para hacerla si has preparado unos canelones y te ha sobrado relleno (en ocasiones suele pasar, si no rellenamos mucho los canelones o se nos rompen algunas láminas).

Si no las vas a cosumir en el momento, las puedes congelar y posteriormente calentarlas en microondas antes de consumir.

Si sabes seguro que las congelarás, las puedes congelar antes de gratinar. De esta manera, cuando las descongeles, las gratinas y aprovechar para calentarlas. Quedarán riquísimas.

Ingredientes para hacer Berenjenas rellenas con relleno de Canelones Thermomix

2 berenjenas
1 chorrito de aceite de oliva
El relleno de canelones que te haya sobrado
La bechamel que te haya sobrado de los canelones
Queso rallado para gratinar

Etiquetas

Thermomix, Verduras, Aprovechamiento
Española
Cocción, Gratinar

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Berenjenas rellenas con relleno de Canelones Thermomix

Parte las berenjenas por la mitad y hazles unos cortes. Añade un chorrito de aceite y ponlas al microondas 12 minutos, a 800W.
Retira la pulpa de las berenjenas y corta a daditos, reservando la piel. Mezcla la berenjena con el relleno de canelones y rellena de nuevo cada una de las berenjenas.
Vierte un poco de bechamel por encima de cada berenjena y espolvorea con el queso rallado. Gratina unos minutos a 200ºC y listas para consumir o congelar.