Pastel de berenjena y atún Thermomix

Pastel de berenjena y atún Thermomix

Pastel de berenjena y atún Thermomix

Este pastel de berenjena y atún se prepara muy rápido y está muy rico.

Solo tenemos que hacer un sofrito con cebolla, tomate y pimiento, añadir el atún, montar el pastel y hornear unos minutos.

Lo puedes presentar como entrante o plato principal.

Puedes servirlo cortado en pedazos o utilizar una fuente de pyrex como las que te enseño a continuación para servir directamente en la mesa. Quedará genial!

Receta de Pastel de berenjena y atún Thermomix

 
Thermomix, Verduras
(Española)
Método: Cocción, Horneado
4 raciones
Prep:
Cocción:
Total:

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 50 g de aceite
  • 1 pimiento rojo
  • 500 g de tomate troceado (bote)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de orégano
  • 2 berenjenas
  • 3 latas de atún
  • Queso rallado para gratinar

Elaboración

  1. Corta la berenjena en láminas y colócala en el recipiente Varoma. Tapa y reserva.
  2. Pon la cebolla cortada en cuartos en el vaso y programa 4 segundos, velocidad 5. Baja los restos con la espátula.
  3. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Incorpora el tomate y el pimiento cortado en trozos y programa 5 segundos, velocidad 4.
  5. Pon la sal, la pimienta y el orégano. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Retira el recipiente Varoma. Añade al vaso el atún y programa 30 segundos, velocidad 1.
  7. Precalienta el horno a 200 ºC.
  8. Distribuye una capa de láminas de berenjena en una fuente de horno previamente engrasada. Coloca encima el sofrito de tomate y atún. Cubre con otra capa de láminas de berenjena. Espolvorea con el queso rallado y llévalo al horno 15 minutos, a 200ºC.

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Notas
  • Si la fuente es pequeña, puedes ir intercalando capas de berenjena y sofrito (como si fuese una tarta).
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