El marmitako es un plato tradicional de la cocina vasca y tiene su origen en los pescadores del norte de España.
La marmita es una olla de metal con tapa, y antiguamente era uno de los pocos enseres de cocina que se llevaban a bordo en los barcos, de ahí su nombre. Actualmente se cocina con bonito del norte o con atún, pero se pude hacer con otros pescados.
