Esta receta de roast beef o rosbif se prepara la víspera. Es ideal si para tener lista con antelación cuando tienes invitados. Cuando lo vayas a servir debes cortar la carne en lonchas muy muy finas, por lo que tendrás que disponer de un buen cuchillo de corte.
Cómo se hace el roast beef en Thermomix
Se prepara con una pieza de lomo alto de buey, es una carne limpia y jugosa. Indícale a tu carnicero habitual que lo necesitas deshuesado para preparar roast beef, el te aconsejará para que te lleves la mejor pieza.
A la hora de cocinarlo utilizaremos hilo de bramante para que la carne quede con una forma uniforme. Lo introduciremos en una bolsa de asar y cerraremos con el cierre que incluyen estas bolsas.
El rosbif debe quedar hecho por fuera y menos hecho por dentro. Si no te gusta la carne poco hecha te recomiendo que escojas otra receta o que lo cocines unos cuantos minutos más por cada lado.
