Canelones rellenos de Carne con Thermomix

SERGIO

hace 8 años

★ ★ ★ ★ ★

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Tiempo de preparación 40min

Tiempo de cocción 30min

Tiempo total 1h 10min

Raciones 40 canelones

Receta de Canelones rellenos de Carne con Thermomix

Receta para hacer Canelones Rellenos de Carne con Thermomix: listos para consumir o congelar en porciones ya que sale bastante cantidad. ¡Buenísimos!

Ésta receta es una de esas que podemos preparar en grandes cantidades, de hecho de esta salen unos 40 canelones. Si te sobran los puedes congelar en porciones para utilizar luego a conveniencia.

Es muy práctico tener siempre preparado en el congelador, para consumir esos días que no tenemos tiempo de preparar nada.

Ingredientes para hacer Canelones rellenos de Carne con Thermomix

Para los canelones y el relleno:

2 paquetes de láminas de canelones
100 g de cebolla
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
250 g de ternera
200 g de carne de cerdo
200 g de pechuga de pollo
2 higaditos de pollo
1 cucharada de harina
300 g de leche (yo he usado desnatada)

Para la bechamel:

50 g de cebolla
25 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
70 g de harina
1 litro de leche
1 cucharadita de nuez moscada
sal
pimienta

Para gratinar:

70 g de queso rallado

Etiquetas

Thermomix, Pastas, Carnes
Italiana
Cocción, Horneado

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Canelones rellenos de Carne con Thermomix

Prepara las láminas como indique el fabricante: si son precocidas para poner solo en agua ponlas a remojo en agua templada, si son para cocer, cuécelas en abundante agua.
Prepara el relleno: pon la cebolla y el ajo en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 5. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora las carnes y los higaditos de pollo salpimentados generosamente y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añade la harina y la leche y programa 10 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 2. Tritura de forma progresiva a velocidad 5-7-9. Comprueba el grado de triturado a tu gusto. Retira a un bol y deja enfriar y mientras tanto prepara la bechamel.
Sin lavar el vaso, pica la cebolla de la bechamel programando 6 segundos, velocidad 5. Añade la mantequilla y el aceite y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora la harina y tuéstala programando 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidad 2. Añade la leche y programa 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
Incorpora sal, pimienta y nuez moscada al gusto y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
Forma los canelones colocando una cucharada generosa del relleno dentro de cada uno de ellos. Coloca en una fuente refractaria de horno, con un poco de bechamel por debajo.
Cuando tengas todos los canelones terminados, cubre con la bechamel y espolvorea con el queso rallado y unos pedacitos de mantequilla por encima. Gratina unos minutos a 200ºC.