Coquitos con Thermomix

SERGIO

hace 8 años

★ ★ ★ ★ ★

4.87 / 5 (346 votos)

Necesitas activar Javascript para votar

Tiempo de preparación 5min

Tiempo de cocción 10min

Tiempo total 15min

Raciones 30 coquitos

Receta de Coquitos con Thermomix

Hacer coquitos con Thermomix es cuestión de minutos: prepara esta riquísima receta y báñalos en chocolate fundido, ¡el resultado es insuperable!

La navidad es una de las épocas del año en la que tenemos repostería, dulces y pasteles hasta decir basta. Así que seguimos preparando recetas tradicionales de esta época.

Le ha tocado el turno a los coquitos, son muy muy fáciles de preparar y apenas se tarda unos minutos en tenerlos listos.

Si quieres les puedes darles un baño de chocolate fundido y añadirle almendra crocanti cuando el chocolate todavía está caliente, y se quedarán como en la foto, buenísimos.

Los coquitos, igual que los almendrados, son una buena idea para hacer un detalle en Navidad. Puedes ponerlos en bolsitas transparentes y hacer una etiqueta felicitando la Navidad (más abajo tienes una foto de ejemplo).

Ingredientes para hacer Coquitos con Thermomix

250 g de coco rallado
2 huevos enteros
230 g de azúcar
Chocolate fondant para postres (opcional cobertura)
Almendra crocanti (opcional)

Etiquetas

Thermomix, Repostería
Española
Amasar, Hornear

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Coquitos con Thermomix

Precalienta el horno a 180ºC.
Pon el azúcar y los huevos en el vaso del Thermomix y programa 1 minuto, velocidad 3.
Añade el coco y mezcla 1 minuto, velocidad 3.
Forma montoncitos con la masa, sin hacer bolas ni aplastarlo y colócalos en una bandeja con papel de horno. Hornea unos minutos a 180ºC hasta que se doren, vigila que no se quemen. Deja enfriar.
Cuando estén fríos, si quieres, puedes derretir un poco de chocolate en un cuenco (al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos). Cuando esté derretido pasa la punta superior de los coquitos por el chocolate fundido y déjalos enfríar para que la cobertura de chocolate se endurezca (antes de que se endurezca puedes añadir almendra crocanti y se quedará pegada como en la foto).