Cupcakes de naranja y chocolate con Thermomix

Cómo hacer Cupcakes de naranja y chocolate con Thermomix

1. Precalienta el horno a 180ºC y coloca las 12 cápsulas de papel en los huecos de una bandeja para magdalenas.
2. Incorpora la mantequilla y el azúcar glas en el vaso y programa 1 minuto, velocidad 3½ o hasta que la mezcla quede esponjosa y de color blanquecino. Si no ha quedado bien mezclada, baja los restos hacia las cuchillas y vuelve a programar para que se mezcle bien.
3. Baja los restos que han quedado en las paredes hacia las cuchillas con la espátula. Programa velocidad 3½ sin tiempo y añade los huevos por el bocal uno a uno, antes de añadir un huevo espera a que el anterior se haya mezclado bien.
4. En un bol tamiza la harina, la levadura y añade la sal y la ralladura de naranja.
5. En otro bol mezcla el zumo de naranja con la esencia de vainilla.
6. Pon la Thermomix en marcha a velocidad 2 sin tiempo y ve agregando la mezcla de harina a cucharadas por el bocal, alternando una cucharada de harina y una cucharada de zumo de naranja hasta acabar con ambos ingredientes.
7. Vierte la masa en los moldes hasta que queden llenos a dos tercios de su capacidad.
8. Hornea los cupcakes entre 15 y 20 minutos. Estarán listos cuando al pinchar con un palillo o brocheta de madera salga completamente limpio.
9. Retira los cupcakes del horno y deja enfriar 5 minutos en el molde y después sobre una rejilla.
10. Prepara el buttercream de chocolate: tamiza en un bol el azúcar glas y el cacao en polvo. Reserva.
11. Pon la mariposa en el vaso limpio y seco e incorpora la mantequilla y programa 45 segundos, velocidad 4.
12. Añade el azúcar y el cacao tamizados y mezcla 15 segundos, velocidad 1½-2. Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y programa de nuevo 15 segundos, velocidad 1½-2.
13. Añade la sal y la nata y mezcla 30 segundos, velocidad 3½ hasta obtener una mezcla cremosa y firme.
14. Cuando los cupcakes se hayan enfriado completamente, rellena una manga pastelera con la buttercream y decóralos.
15. Para hacer el polvo de naranja, en un cazo vierte 2 cucharadas de azúcar blanco y la ralladura de 1 naranja, calienta y cuando se derrita vierte sobre un papel de horno y deja enfriar. Cuando se haya hecho duro, ponlo en el vaso y pulveriza con unos golpes de turbo. Espolvorea los cupcakes con el polvo de naranja y ya estarán listos.

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