Merluza con almejas y espárragos Thermomix

SERGIO

hace 9 años

★ ★ ★ ★ ★

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Tiempo de preparación 30min

Tiempo de cocción 15min

Tiempo total 45min

Raciones -3

Receta de Merluza con almejas y espárragos Thermomix

Receta de merluza a la vasca, con almejas y espárragos con Thermomix. Preparado al vapor en varoma y horneado.

Los pescados en thermomix quedan bastante bien y además la cocción al vapor nos permite ahorrar las calorías extra de otros tipos de preparación.

Este plato también se conoce como merluza a la koskera y es de origen vasco.

Thermomix, Pescados
Española
Varoma

Escrito por: SERGIO

Vierte el fumet en el vaso. Coloca la merluza en el recipiente varmoa untado con aceite. Coloca el recipiente en su posición y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retira el recipiente Varoma y reserva. Reserva el caldo de la cocción en un bol.
Pon el ajo en el vaso y programa 4 segundos, velocidad 5. Baja los restos con la espátula. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Precalienta el horno a 180ºC.
Añade la harina al vaso y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Incorpora el caldo de cocción reservado y programa 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Añade las almejas y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retira la salsa en un bol y deja las almejas dentro del vaso para que no se enfríen.
Coloca las rodajas de merluza en una fuente de horno, espolvorea con sal. Coloca los espárragos por encima de la merluza y vierte la salsa del bol por encima. Hornea 5 minutos.
Reparte las almejas, perejil picado y el huevo cortado en gajos por la fuente y sirve inmediatamente.