Cordiales (con cabello de ángel) con Thermomix

Cordiales con Thermomix

SERGIO

hace 7 años

★ ★ ★ ★ ★

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Tiempo de preparación 10min

Tiempo de cocción 30min

Tiempo total 1h 10min

Raciones 50

Receta de Cordiales con Thermomix

Cordiales con cabello de ángel en Thermomix

Un postre muy navideño típico de la zona del levante. Se hace principalmente con almendras y cabello de ángel.

Dicen que esta receta salió de un convento, donde fue creada pero su popularidad ha llegado a todas partes de España y ya prácticamente los podemos encontrar en todas partes. A continuación vamos a ver cómo prepararlos con nuestra Thermomix. ¡Toma nota!

Si no encuentras obleas para la parte de abajo, puedes poner un poco de masa, añadir una cucharadita de cabello de ángel y volver a cubrir con un poco más de masa.

Ingredientes para hacer Cordiales con Thermomix

Para los cordiales:

300 g de almendras crudas
170 g de azúcar
piel de 1 limón (solo parte amarilla)
2 huevos
250 g de cabello de ángel

Para espolvorear:

Azúcar
Canela

Para el montaje:

2 láminas de obleas

Etiquetas

Thermomix, Repostería de Navidad
Española
Amasar, Hornear

Escrito por: SERGIO

Cómo hacer Cordiales con Thermomix

Pon las almendras peladas en el vaso y trocea programando 15 segundos, velocidad 4. Retira del vaso y reserva.
Pone en el vaso bien seco el azúcar y pulverízalo 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añade la piel de limón y programa 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorpora los huevos y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
Añade la almendra picada reservada y mezcla 10 segundos, velocidad 3. Retira la masa del vaso en un bol cerrado y deja reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180ºC.
Corta las obleas en cuadrados de 4x4 centímetros o círculos de 4 centímetos de diámetro. Colocalos en la bandeja del horno y vierte encima de cada oblea una cucharadita de cabello de ángel. Cubre con una porción de masa e introduce en el horno a 180ºC durante 15 minutos.